Focaccia
Selbst gebacken, mit dem, was die Saison hergibt. Sie kommt zu den Lunch Breaks und auf die Tafel bei Feiern.
Slow Food Catering
Was die Saison auf den Tisch legt
Meisterbetrieb in Mainz und Rheinhessen. Wir kochen saisonal und pflanzenbetont: vegetarisch und vegan im Mittelpunkt, Fleisch und Fisch nur auf Wunsch.
In Kürze
Woran wir uns halten
- Region
- Mainz
- Zeiten
- Täglich
- Küche
- Bio
- Haltung
- Saison
Philosophie
Langsam kochen, wenig wegwerfen
Regionalität und Saisonalität, Bio-Qualität und Zero Waste leiten den Einkauf. Die Küche ist modern und pflanzenbetont. Fleisch und Fisch gibt es auf Wunsch, in hoher Qualität, aus regionalem Bio-Ursprung.
Grundsätze
Drei Grundsätze
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Regionalität & Saisonalität
Wir kaufen in Mainz und Rheinhessen, was gerade wächst und reif ist. Auf der Karte steht, was in diesen Wochen aus der Region kommt.
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Bio-Qualität
Bio heißt Herkunft, die sich benennen lässt. Fleisch und Fisch nur auf Wunsch, in hoher Qualität und aus regionalem Bio-Ursprung.
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Zero Waste
Wir planen Mengen eng, verarbeiten Reste in der eigenen Küche und lassen möglichst wenig übrig. Nachhaltiges Catering beginnt vor dem Teller.
Spezialitäten
Aus der Küche
Neben dem Catering stehen drei Dinge fest: selbst gebackene Focaccia, Lunch Breaks für Teams und feines Süßes. Der Lunch wechselt mit der Saison.
Lunch Breaks
Wechselnde Mittagskonzepte für Büros und Teams in Mainz. Ruhig, pflanzenbetont, die Gerichte wechseln mit der Saison.
Süßes
Feine Süßspeisen und Desserts aus derselben Küche wie das Essen. Klein gehalten, an die Saison gebunden.
Angebot
Catering und Tafel
Catering Mainz für Firmen und private Feiern, dazu Eventcatering in Rheinhessen und das Pop-up in Siefersheim.
Business & Corporate
Firmenfeiern, Meetings und Business Lunch. Die Tafel ist ruhig, bio und überwiegend pflanzlich. Die Mengen stimmen wir im Voraus ab.
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Private Feiern
Hochzeiten und private Feiern in Mainz und Rheinhessen. Die Tafel bleibt saisonal, bio und überwiegend pflanzlich.
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Pop-up Siefersheim
Mit dem Weingut Gebert
Sonntags kochen wir in Kooperation mit dem Weingut Gebert. Sandgasse 6, 55599 Siefersheim, von 13:00 bis 18:00 Uhr. Die Karte richtet sich nach der Saison.
Küche und Tafel
Was auf den Tisch kommt
